# 甜面酱家庭制作方法——甜蜜生活新体验

## 一、认识甜面酱

甜面酱，又称甜酱，是一种传统的调味品，以其独特的甜香和酱香深受人们喜爱。它主要由面粉、黄豆、糖、盐等原料经过发酵、熬制而成。在家自制甜面酱，不仅能享受新鲜美味，还能体验到制作过程中的乐趣。

## 二、准备原料

### 1. 主料

- 面粉：500克

- 黄豆：200克

### 2. 辅料

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 酵母：适量

- 清水：适量

## 三、黄豆泡发

### 1. 将黄豆放入碗中，加入清水浸泡8小时以上，直至黄豆泡发。

### 2. 泡发后的黄豆捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

## 四、制作发酵面团

### 1. 将泡发好的黄豆放入搅拌机中，加入适量温水，搅拌成豆浆。

### 2. 将面粉放入盆中，加入酵母和适量温水，揉成面团。

### 3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。

## 五、熬制甜面酱

### 1. 将发酵好的面团撕成小块，放入豆浆中，搅拌均匀。

### 2. 将混合好的豆浆放入锅中，加入白糖和盐，用中小火慢慢熬煮。

### 3. 熬煮过程中，不断搅拌，防止糊底。

### 4. 煮至豆浆浓稠，酱体呈金黄色，即可关火。

## 六、储存与使用

### 1. 将熬好的甜面酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

### 2. 甜面酱可用来拌面、蘸菜、做红烧肉等，为家常菜肴增添风味。

## 七、注意事项

### 1. 发酵过程中，注意保持面团的湿度，避免面团干裂。

### 2. 熬制甜面酱时，火候不宜过大，以免糊底。

### 3. 甜面酱的储存环境应通风、干燥，避免阳光直射。

### 4. 自制甜面酱的过程中，可以适量调整糖和盐的比例，以满足个人口味。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的甜面酱。这不仅是一种生活技能的提升，更是对甜蜜生活的追求。让我们一起动手，享受这份来自家庭的甜蜜吧！